Por Cléria Silva
Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 08 porções
O feijão tropeiro é um prato típico da comida mineira. Aqui a receita é aquela feita antigamente pelos cozinheiros das tropas, que se encarregavam de levar o gado. O prato é feito em restaurantes e cozinhas e é um dos xodós.
RECEITA
Feijão tropeiro
Ingredientes
600gr de feijão mulatinho cozido
100gr de calabresa
100gr lingüiça fina defumada
1 cebola grande picada
2 conchas de gordura do toucinho
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
200g de farinha de mandioca
200 g de couve-manteiga
2 dentes de alho
4 ovos
Coloque o toucinho em uma panela, e torre o toucinho, retire o toucinho da panela e reserve,
na mesma panela, refogue a calabresa e a linguiça fina defumada e reserve.
Na mesma panela deixe 2 conchas de gordura e refogue a cebola, o alho, o feijão e o sal.
Abaixe o fogo, misture o toucinho, a calabresa, cheiro verde e farinha. Apague o fogo
e em outra panela, frite os ovos e misture ao feijão tropeiro.
Couve:
Lave muito bem a couve, retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.
Enrole as folhas apertando-as bem, como se estivesse fazendo um charuto.
Coloque o charuto de couve sobre uma tabua e corte , com uma faca afiada , em fatias bem fininhas e misture sobre o feijão, ou refogue se preferir.
Saboreem bastante!
Não somos responsáveis pelo material divulgado pelos usuários.
O Diário do Sertão se integrou ao Twitter.
Através desta rede social, você poderá também participar e dar sua opinião. Para isso, basta seguir o @diariodosertao e dar um retweet no link da notícia ou digitar no campo de mensagens logo abaixo.
Para efetivar o tweet, é necessário você ter uma conta no Twitter. Portanto, após clicar no botão Tweet abaixo, você será redirecionado para sua página do Twitter, onde você precisará confimar o envio apertando novamente em Tweet. Se você não estiver logado no Twitter, será necessário fazer o login antes da confirmação.
Gratos pela atenção,
Equipe Portal Diário do Sertão
x Fechar
-
16
novedna souto
ednasouto@bol.com.br22h43
Maria Ilma de Moura, você estudou na escola Brown Boveri em Osasco?
-
13
fevFRANCISCO CARLOS
fc-cartaxo@bol.com.br05h49
Pesquisem e atualizem mais receitas, não é possivel que só tenham apenas essas durante todo esse tempo, pois gosto de cozinhar.
-
17
outmamede
levibezerra.mamede@gmail.com14h22
fiz esse prato em casa e foi otimo parabens
-
17
outjose mamede bezerra
mamede.bezerra@bol.com.br12h34
gostei muito desta receita abraço levi
-
09
julfranacisco f/ dantas
chicodantas7@hotmail.com23h12
maravilos/////]]]]
-
12
junMarcos Aurélio Maciel
marcosmaciel-166@uol.com.br15h31
Eu como esse saboroso prato no lugar do feijão mulatinho eu uso o feijão carioquinha, muito apreciado no estado de são Paulo/SP... No frio é bom demais acompanhado de arroz integral ou branco...
-
07
junMARIA ILMA DE MOURA
ILMAZINHO@HOTMAIL.COM17h41
ESSE PRATO E TUDO DE BOMMMMMM!!!!!!!!!!!! ADORO ESS TIPO DE COMIDA . SHOWWWWWW DE BOLA BEIJOS
-
07
junmichael
michael_sk_8@hotmail.com08h35
esse prato da ate água na boca hein!!
